Mokymų tikslas: Siekiama suteikti visapusiškų teorinių bei praktinių žinių apie maisto saugos valdymą įmonėse – maisto saugos ir higienos teisinį reguliavimą, rizikos veiksnius ir jų valdymą, prevencines priemones, maisto gamybos technologijoms, asmens higienai keliamus reikalavimus, laboratorinę savikontrolę, valymo, plovimo, dezinfekavimo reikalavimus, tinkamą atliekų ir techninių medžiagų tvarkymą, atsekamumo sistemos užtikrinimo svarbą bei pasiruošimą metiniam savikontrolės auditui bei jo tinkamą atlikimą.
Kam skirta? Mokymai skirti viešojo maitinimo, vaikų ugdymo, globos maitinimo skyrių, maisto produktų gamybą, prekybą vykdančių įmonių darbuotojams tiesiogiai dirbantiems su maistu: gamybos vadovams, maisto saugos, kokybės vadybininkams, specialistams, įmonių vadovams ir kitiems atsakingiems asmenims.
I modulis ( Birželio 17d.): „Rizikos veiksniai maisto tvarkymo procesuose ir jų valdymas. Alergenai maiste ir jų valdymas“
- Maisto saugos valdymas: higienos, saugos, kokybės, atsekamumo ir savikontrolės įgyvendinimas.
- Pagrindiniai ES ir LT teisės aktai, reglamentuojantys maisto saugą ir higieną, jų nuostatos ir pakeitimai.
- Fiziniai, cheminiai, biologiniai rizikos veiksniai, jų keliamas pavojus ir rizikos valdymas maisto tvarkymo įmonėje.
- Alergenai maiste – grėsmės ir teisiniai aspektai.
- Alergenų valdymas ir kontrolės įgyvendinimas maisto tvarkymo įmonėje. Savikontrolės sistemos vaidmuo kontroliuojant ir valdant alergenus maisto grandinėje.
- Praktinių pavyzdžių nagrinėjimas.
II modulis (Liepos 23d.): „Maisto higienos valdymas“
- Kryžminė tarša ir prevencinės priemonės jai sustabdyti. Savikontrolės sistemos vaidmuo kontroliuojant ir valdant kryžminę taršą maisto grandinėje
- Asmens higienos reikalavimai, pareigos ir atsakomybė įtraukiant personalo mokymus.
- Tinkamas valymo, plovimo ir dezinfekavimo užtikrinimas.
- Praktinių pavyzdžių nagrinėjimas.
III modulis (Rugpjūčio 26d.): ,,Savikontrolės sistemos vidinis auditas. Koregavimo veiksmai ir neatitikčių valdymas“
- Maisto tvarkymo subjektų įsipareigojimai.
- Audito planavimas ir atlikimo technika.
- Neatitiktys ir korekciniai veiksmai.
- Dažniausiai pasitaikančių neatitikčių pavyzdžiai ir jų praktinė analizė.
Vieno modulio kaina – 90 Eur/asm (+PVM);
Registruojantis į 2 modulius – 85 Eur/asm (+PVM) (kaina nurodyta vieno modulio vienam asmeniui);
Registruojantis į visus 3 modulius – 80 Eur/asm (+PVM) (kaina nurodyta vieno modulio vienam asmeniui).
*** Registracijos vėliausiai galima atsisakyti likus 5 dienoms iki renginio, vėliau pinigai už seminarą negrąžinami.
Organizatoriai pasilieka teisę koreguoti seminaro programą.
