Į naujoko paketą įeina:
Bendrieji įmonės įsakymai
– Įsakymas dėl savikontrolės įgyvendinimo (LT/EN)
– Įsakymas dėl savikontrolės dokumentų pildymo ir kontrolės (LT/EN)
– Įsakymas dėl vidaus audito atlikimo įmonėje (LT/EN)
Higiena ir personalas:
M1.1 – Asmeninė darbuotojo higienos instrukcija (LT/EN)
M3 – Darbuotojų sveikatos apklausos žurnalo forma (LT/EN)
M3 – Rankų plovimo instrukcija (LT/EN)
M11 – Kiaušinių plovimo instrukcija (LT/EN)
Maisto tvarkymas ir laikymas:
M5 – Maisto produktų priėmimo instrukcija (LT/EN)
M5.1 – Maisto produktų priėmimo žurnalo forma (LT/EN)
M6 – Maisto produktų laikymo instrukcija (LT/EN)
M6.1 – Maisto žaliavų ir produktų laikymo žurnalo forma (LT/EN)
M16 – Kepimo riebalų kokybės nustatymo instrukcija (LT/EN)
M16.1 – Aliejaus keitimo žurnalo forma (LT/EN)
M17 – Akrilamido kiekio mažinimo produktuose instrukcija
M17.1 – Neatitikimų, atsiradusių termiškai apdorojus produktus, registravimo žurnalas
M26 – Šiluminio apdorojimo temperatūros ir laiko registravimo žurnalo forma (LT/EN)
Valymas ir atliekų tvarkymas:
M13 – Atliekų šalinimo instrukcija
M14 – Šalutinių gyvūninių produktų tvarkymo instrukcija
M14.1 – Surinktų ir išsiųstų III kategorijos šalutinių gyvūninių produktų registracijos žurnalas
M18 – Patalpų valymo, plovimo ir dezinfekavimo darbų instrukcija
M18.1 – Valymo, plovimo ir dezinfekcijos registracijos žurnalo forma (LT/EN)
M19 – Stalo indų ir gamybinio inventoriaus plovimo instrukcija
Techninė kontrolė ir planavimas:
M15 – Vidinės termometrų patikros instrukcija (LT/EN)
M15.1 – Vidinės termometrų patikros duomenų registracijos žurnalo forma (LT/EN)
M22 – Darbo organizavimo ekstremaliomis sąlygomis viešojo maitinimo įstaigose tvarka
M24 – Laboratorinių tyrimų ėmimo planas (LT/EN)
M25 – Darbuotojų mokymo planas (LT/EN)
