Maisto saugos užtikrinimas yra labai svarbus sėkmingo maisto verslo vystymo aspektas. Mažos įmonės, laikydamosi svarbiausių maisto saugos praktikos taisyklių, gali išvengti užteršimo, užtikrinti atitiktį reikalavimams ir apsaugoti vartotojų sveikatą.
5 esminės maisto saugos praktikos mažoms įmonėms Read More »
Maisto produktų gamyboje uždraustos naudoti 8 kvapiosios rūkymo medžiagos Europos Komisija galutinai uždraudė naudoti ES maisto produktų gamyboje 8 kvapiąsias rūkymo medžiagas po šių pereinamųjų laikotarpių: Europos Komisijos įgyvendinimo sprendimai ir Komisijos įgyvendinimo reglamentas žiūrėti čia: SF-001 („Scansmoke PB 1110“): Komisijos įgyvendinimo sprendimas (ES) 2024/2071; SF-002 („Zesti Smoke Code 10“): Komisijos įgyvendinimo sprendimas (ES) 2024/2066; SF-003 („Smoke
Maisto produktų gamyboje uždraustos naudoti 8 kvapiosios rūkymo medžiagos Read More »
Maisto atliekų tvarkymas Maisto tvarkymo procese susidariusios ne gyvūninės kilmės maisto ir ne maisto atliekos surenkamos į specialias talpas. Atliekų dėžės turi būti pagamintos iš drėgmei nelaidžios medžiagos. Jos turi būti lengvai valomos bei dezinfekuojamos. Ne gyvūninės kilmės maisto ir ne maisto atliekos surenkamos iš įmonės gamybinėse patalpose esančių atliekų talpų ir išnešamos į uždarus
Saugūs ir kokybiški produktai. Ledų kokybės reikalavimai Vasara neįsivaizduojama be skanių ledų! Bet kaip teisingai išsirinkti? Pagal sausųjų medžiagų ir pieno riebalų kiekį valgomieji ledai skirstomi taip: – Pieniški valgomieji ledai: sausųjų medžiagų – ne mažiau 28 %, pieno riebalų – ne daugiau kaip 7 %. – Grietininiai valgomieji ledai: sausųjų medžiagų ne mažiau 32
Saugūs ir kokybiški produktai. Ledų kokybės reikalavimai Read More »
Kepame ant laužo. Kad būtų saugu ir sveika? Kepimas ant laužo yra neatsiejama vasaros pramoga, tačiau norint, kad iškeptas maistas būtų ne tik skanus, bet ir sveikas bei saugus, reikia atsiminti kelias taisykles: – Tinkama malkų rūšis: naudokite tik natūralias, neapdorotas malkas, venkite apdorotų ar dažytų medienos likučių, kad išvengtumėte kenksmingų medžiagų išsiskyrimo. – Teisingai paruoškite mėsą:
Alergenai maiste. Kaip jie ženklinami? Kaip atpažinti ženklinimo etiketėje? Liepos 8-oji – tarptautinė alergijos diena. Šią dieną ypatingas dėmesys skiriamas alergijų suvokimui ir prevencijai. Vienas iš svarbiausių klausimų – alergenai maiste. Alergenų ženklinimas yra gyvybiškai svarbus alergiškiems žmonėms, nes net mažiausias nepastebėtas alergenas gali sukelti rimtą reakciją! 🔍 Kaip atpažinti alergenus maisto produktų etiketėse? Pagal
Alergenai maiste. Kaip jie ženklinami? Kaip atpažinti ženklinimo etiketėje? Read More »
Kreminiai pyragaičiai vasarą. Kodėl vasarą jie gali kelti riziką? Jeigu vasaros metu mėgstate lepintis kreminiais pyragaičiais, svarbu žinoti, kad šiltuoju sezonu jie gali kelti tam tikrą riziką. 🍰☀️ Didelė temperatūra skatina greitesnį mikroorganizmų dauginimąsi, o tai reiškia, kad maisto produktai, ypač tie, kurie turėtų būti laikomi šaldytuve, gali greičiau sugesti. Kreminiai pyragaičiai dažniausiai yra pagaminti
Kreminiai pyragaičiai vasarą. Kodėl vasarą jie gali kelti riziką? Read More »
Mikrobiologiniai rizikos veiksniai Mikrobiologinė tarša yra dažniausia apsinuodijimo maistu priežastis. Ar žinote, kokie faktoriai, kurie įtakoja mikroorganizmų dauginimąsi ir išlikimą: – Tinkama aplinkos temperatūra (palankiausia yra žmogaus kūno temperatūra, t.y. +37ºC, tačiau dauguma mikroorganizmų dauginasi ar išlieka gyvybingi prie +2-10ºC). – Drėgmė ir laisvas vanduo. – Terpė (t. y. aplinkos sąlygos, tokios kaip drėgnumas (palanki aplinka) ir mitybai bei dauginimuisi
Sezono uoga braškė. Kaip išsirinkti? Braškių kokybės reikalavimai? Sezono uogų karalienė – braškė jau čia! 🍓 Norėdami pasirinkti pačias skaniausias ir kokybiškiausias, atkreipkite dėmesį į keletą svarbių dalykų: – Spalva ir kvapas: sodriai raudona spalva ir saldus aromatas yra kokybiškų braškių ženklas. – Forma: venkite minkštų ar suspaustų uogų. Ideali braškė yra tvirta. – Kilmės šalis: vietinės braškės
Sezono uoga braškė. Kaip išsirinkti? Braškių kokybės reikalavimai? Read More »
